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素食家园

生机满满的治愈系美食,颜值、营养与美味三不误!

2018.05.20 来源:素食菜谱大全 作者:

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彩虹春卷

生机满满的治愈系美食

做好摆在盘子里

光看着,心情就莫名地会变亮堂

适合聚会野餐,制作方法健康环保。

食材都是新鲜水果、蔬菜,好看、好吃、好消化,并且简单到闭着眼睛都能做。

包裹在外面的是越南生食春卷皮,一般是由大米和木薯淀粉制成的,淘宝上就能买到。透过春卷皮就可以一目了然的看到馅儿料。

全素的蔬果补充所需微量元素,薄薄的米纸春卷皮还能提供一些碳水化合物,吃的美吃不胖才是聪明的减肥哦~

不同颜色,可以根据自己的喜好随意调整食材~蘸料也可以随意选择~春卷随心所欲~任意变换~多余的食材,混合在一起,一盘减脂沙拉就大功告成啦!

集齐自己喜欢吃的蔬菜水果,放在春卷皮上,然后卷卷卷,叮咚~你的彩虹春卷就美美的诞生啦~

跟中国春卷道理一样,蘸酱吃更美味。

彩虹春卷

食材:

草莓8个、猕猴桃2个、芒果1个、柠檬1/4个、苹果1个、菠菜少许、越南春卷皮6张

步骤:

①首先将水果洗净,草莓、猕猴桃切成薄片、芒果、苹果切成细棍,将柠檬汁挤在苹果棍的表面,防止苹果氧化变色,菠菜烫熟后卷起,切成细丝

②准备一锅40-50度的温水,将越南春卷皮放入,浸泡20-30秒取出,擦干水分后填入适量果蔬,卷成细卷,蘸取酱料食用。

彩虹春卷可配花生酱

需要的基础食材有:红色灯笼椒、黄色灯笼椒、胡萝卜、紫甘蓝,以上切丝;牛油果切片;香菜叶、罗勒叶、薄荷叶;细粉丝煮熟(可选,更饱腹);越南春卷皮。

装饰部分的食材:芒果切片、草莓切片、奇异果切片。豆芽、黄瓜片、小萝卜片、熟毛豆粒,喜欢的话都可以放。

先做点睛之笔的花生酱:取适量花生酱,分别加入1茶勺的酱油、青柠汁、辣椒酱,放入2-3茶勺的水,搅拌均匀,放置备用。

开始做春卷儿啦~

浅口大碗准备温水,用来快速浸泡春卷皮。

双手将春卷皮放入温水中,3-4秒后拿出,轻柔抖去多余水珠,平放在菜板上。

先放柔软的绿叶类食材,位置在春卷皮的三分之一处,方便做卷。

在绿叶菜上放稍硬的食材,如灯笼椒、紫甘蓝等,用彩虹的方式排列,会更好看。

最后一层可以放细粉丝。

春卷颜值打造的关键一步就在上图:把装饰性水果放在春卷皮的另一头,从已经叠放好的基础食材这一端开始卷。卷到中间,从水果那端回折过来,就妥了。

彩虹春卷现做现吃最美味。不过晚上做好,冰箱放着,第二天做午餐不仅好吃,分享出去,还能惊艳整个办公室。

每个姑娘都有自己最爱的水果蔬菜

你的彩虹春卷肯定带着你独特的印记~


责任编辑:东林慈善护生会
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