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素食家园

豉椒蒸千叶豆腐

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时令:立春 菜系:川菜 烹饪:煮

用料

千叶豆腐、阳江豆豉、大豆蛋白、青红杭椒、美极酱油、姜末

豉椒蒸千叶豆腐的做法

  1. 1.

    制作:   1、千叶豆腐解冻,切“日”字厚片。   2、青红杭椒洗干净,分别切小圆圈粒。   3、广东阳江豆豉,剁成碎粒。   4、大豆蛋白解冻,剁成碎粒。   5、生姜洗净刮去皮,切成末。   6、起锅,锅中倒入少许油,放入姜末煸香,放入大豆蛋白碎粒煸透,加豆豉碎继续煸炒,炒出香味倒出。   7、千叶豆腐片摆放在盘中,撒少许盐、蘑菇精,放入步骤(6)的料一半,用保鲜膜封闭,上蒸笼蒸10分钟。   8、起锅,锅中倒入少许油,放入青红杭椒圈煸香,放步骤(6)的料另一半煸透,加美极酱油调味,煸炒,淋少许水炒香倒出,淋在蒸好的千叶豆腐之上即可。

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