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素食家园

小炒四季豆

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预防四季豆中毒的方法:只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。用清水翻煮使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。

时令:立春 菜系:川菜 烹饪:煮

用料

四季豆:290克 黄豆酱:20克 干辣椒:2克

小炒四季豆的做法

  1. 1.

    根据人数准备好适量的食材。

  2. 2.

    清水煮四季豆,让其煮熟,变色,彻底熟透。烹煮时间宜长!不能短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。(预防四季豆中毒的方法:只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。用清水翻煮使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。)

  3. 3.

    1汤匙油翻炒干辣椒。

  4. 4.

    加入已经煮熟的四季豆,黄豆酱20克。拌匀就可以起锅了。(不需要放盐。因为黄豆酱已经是咸味的了)

  5. 5.



  6. 6.



  7. 7.



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